卖麻辣烫也能上市？10月25日，杨国福麻辣烫拟在港交所发行H股上市的申请近日已获得中国证监会的核准批复。从2000年至今，杨国福麻辣烫从“连名字都没有”，发展到6000家门店，再到冲刺港交所，这碗麻辣烫真的闯出了大名堂。今天我们一起来了解一下杨国福上市背后的故事。

从无名小店到走向海外

杨国福麻辣烫的创立者正是杨国福本人，他原先是在哈尔滨卖烤串，后来改做麻辣烫。刚开始店铺连个名字都没有，只有杨国福夫妻俩，起早贪黑经营。2003年，店铺改名叫“杨记麻辣烫”，2004年才正式更名“杨国福”麻辣烫，杨国福保留了传统麻辣烫的做法，同时用骨汤熬制汤料，比正宗麻辣烫口感更好，打出口号“可以喝得麻辣烫”，生意一度十分火爆。后来逐渐很多人找杨国福加盟，单是哈尔滨及周边地区，两年就开了70多家杨国福麻辣烫，加盟费也从最初的1000元-3000元涨到4990元-7900元。

2009年，杨国福申请了商标，开了餐饮公司，专门开展加盟业务。杨国福在麻辣烫上的创新有很多，除了配方外，杨国福还首创让顾客自选菜品，计重收费的方式，以及自建物流基地等。截至目前杨国福麻辣烫全国店面接近6000家，还在加拿大、澳大利亚、日本、韩国以及新加坡5个国家铺设了门店。

杨国福为什么能成为资本市场的抢手货？

首先从盈利模式来看，杨国福的主要盈利有三个板块，第一个就是加盟费，第二个是食材耗材的直供销售，第三个是从2021年开始推出的零售产品，包括麻辣烫自热锅、自热大火锅和火锅底料等，因此杨国福麻辣烫的盈利模式比较稳定。

其次是庞大的体量和绝对领先的行业地位，从收入、营业额以及门店数量来看，杨国福在中国中式快餐市场中是绝对的第一。

再次就是杨国福麻辣烫比较高的盈利能力。招股书显示2019年、2020年及2021年前九个月，杨国福利润分别达到1.81亿元、1.69亿元和2.02亿元，2021年前九个月的毛利甚至超过30%。在疫情大环境下，餐饮行业能实现如此高的毛利实属罕见。杨国福麻辣烫自建工厂和物流确实比较有远见，成本控制做的也足够好。

中国餐饮目前现状

2021年整个中式餐饮行业都陷入了史无前例的融资狂潮中。企查查数据显示，2021年前十月，餐饮赛道融资事件超210起；披露融资额超469.28亿元；从披露的融资金额来看，茶饮、酒类、咖啡热度最高，披露融资额分别达到195.28亿元、121.49亿元、58.04亿元，面食米粉、烧烤串串和火锅位列第二梯队，融资额均超过了20亿元。

要知道，在此之前，餐饮业因门槛低、高度分散又高度竞争、速生速灭的特性，很难想象它会成为资本看重的赛道。有了资本的催化，中式餐饮争着抢着要上市。2021年底到2022年初，争抢“XX第一股”成为不少中式餐饮企业的目标。

中国的餐饮行业经历了四十余年的改革开放红利期，整个产业获得了巨大的提升。无论如何，杨国福麻辣烫成功登录港股，可以说是中式快餐的一个巨大突破。未来在股市上表现到底如何？让我们拭目以待。